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復工后，如何管理食堂的人吃得放心過嗎？回答

　1.疫情防控期間，單位食堂管理環(huán)節(jié)以及如何有效防范?

（1）保持環(huán)境清潔。學校，托幼機構，養(yǎng)老機構，建筑工地等集體用餐單位食堂的公共聯(lián)系物品（如水龍頭，門把手，臺面等）.. 及時清洗和消毒。用500mg/L的含氯消毒劑可對抹布進行濕潤，擦拭.. 這種消毒方法也適用于家庭環(huán)境物體表面的消毒。

（2）保持食堂內空氣流通，經(jīng)常窗口通風。

（3）保持中國食物進行加工技術操作間清潔干燥，及時清理廚余垃圾。

單位食堂工作人員如何防范2.疫情期？？

（1）加強對食堂工作人員的健康監(jiān)測，一旦肺炎新型冠狀病毒感染（發(fā)熱，咳嗽，咽痛，胸悶，呼吸困難等呼吸道癥狀，乏力，惡心，嘔吐，腹瀉急促，頭痛的可疑癥狀，出現(xiàn)結膜炎，輕度腰背部或四肢，肌肉疼痛等），應及時隔離治療，不要去帶病工作。

（2）勤洗手。最好可以使用以及洗手液（肥皂）用流動水充分了解洗手，工作學習期間也可使用免洗消毒液進行消毒手。

（3）工作人員工作期間的人身保護。除必要的工作服（帽）外，佩戴防護面罩..

3.什么食堂（家庭）食品采購和貯存應注意什么？

（1）要到正規(guī)的菜市場、超市等采購食材并做好自己個人信息防護。不購買、不食用野生保護動物等“野味”，不自行進行宰殺活畜禽，不烹飪技術來源情況不明的畜禽肉產品及其相關制品。

（2）不要囤積食物。腐爛的水果和蔬菜現(xiàn)在應該吃。為減少外出，可儲備凍肉制品，根菜等..

（3）各種成分適當?shù)拇鎯Φ拇鎯l件，不吃超過食品的保質期。

　　（4）食材選擇需要注意葷素搭配、粗細搭配，蛋奶兼并，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養(yǎng)教育有助于企業(yè)提升自身免疫力和抵抗力，減少經(jīng)濟基礎研究疾病。

4.食材加工烹飪過程中要注意什么？？

（1）禽肉，蛋類和水產品等食品進行徹底的再次進食徹底加熱剩飯前煮熟，盡量不要在流行期間做色拉。

（2）做好的食物可以盡快進行食用，若不能及時發(fā)現(xiàn)食用，熟食在室溫下存放工作時間不超過2小時，并保持其中心環(huán)境溫度基本維持在70攝氏度。

（三）加工過程中應使用兩套刀具、砧板、容器等原材料，避免交叉污染。

（4）洗手。之前有污染的項目，然后接觸后，做飯等使用自來水，洗手液（肥皂）洗手，充分烹調后，在烹飪過程。

　　5.餐飲具如何進行消毒?

餐具消毒最有效，最安全的方法是熱消毒.. 第一種選擇是清洗餐具，在沸水中煮沸15-30分鐘進行消毒；或清洗餐具，在熱蒸汽發(fā)生器中蒸15-30分鐘；也可根據(jù)產品說明書作為適合餐具消毒的化學消毒劑..

6.在疫情如何食堂安全食用？

　?。?）在疫情工作期間，建議不集中到單位進行食堂內就餐。若必須就餐，可采取學生輪流或者可以分散管理方式以及就餐。為了能夠減少在集中學習場所的駐留時間，鼓勵打包帶回到自己各自辦公地點（或住地）單獨就餐。

（2）如果你到食堂就餐，請確保你身體健康，沒有新冠狀病毒感染引起的肺炎的可疑癥狀，請正確佩戴口罩，并在進食前取下。

在晚餐（3）食堂，保持人之間有一定的距離，以避免液滴。

（4）吃東西前要洗手！洗你的手！洗你的手！

吃飯時，少交流，專心吃飯..

　?。?）錯時就餐。

7.到食堂吃飯需要測量溫度是多少？

若為本單位內部食堂，且就餐人員在進入工作區(qū)域前已進行衛(wèi)生溫度監(jiān)測，則不需在食堂取溫就餐.. 如果食堂對外開放，根據(jù)新型冠狀病毒的傳播特點，為了避免聚集性傳播，保證所有食客的健康，外國食客進入餐廳前需要測量體溫。

　　8.新型治療冠狀病毒可以感染的肺炎流行時，我們應該怎么吃才好?

合理飲食，可根據(jù)個人特點，飲食以葷素搭配，谷豆混合食用，蛋奶合并食用，果蔬充足，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品。充足的飲用水，促進機體的新陳代謝，增強機體的免疫力和抵抗力，減少基礎疾病..

發(fā)布時間：2020-03-22 00:09:11 點擊數(shù)：0次發(fā)布者：管理員

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