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       每到重大節(jié)假日期間，“菜價(jià)”恐怕是居民生活最為關(guān)注的一件大事了，這不，中秋節(jié)剛過(guò)，深圳特區(qū)報(bào)就刊登了相關(guān)報(bào)道，其中指出：由于深圳蔬菜主要依賴外調(diào)，到達(dá)市民餐桌一般要多個(gè)環(huán)節(jié)，造成蔬菜市場(chǎng)近一半利潤(rùn)都被流通環(huán)節(jié)攫走，但在穩(wěn)定菜價(jià)、保障市場(chǎng)供應(yīng)方面，深圳仍有成效不錯(cuò)的創(chuàng)新舉措幫助市民菜籃子減負(fù)，不少市民從中受惠。
         時(shí)下，中秋節(jié)這個(gè)小短假雖然已經(jīng)過(guò)去，但是，接下來(lái)的“大國(guó)慶”才是黃金假期的頭頭，因此，龍崗食堂承包專家――恩泉餐飲溫馨為您播送以下節(jié)日菜籃子行情概況，給精明的您一點(diǎn)點(diǎn)生活小提示。
菜價(jià)連續(xù)兩月降不下來(lái)       昨天是中秋小假期的第一天，市民對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)迎來(lái)一個(gè)小高潮。雖然假期需求增多，但超市里的不少“十元菜”仍然“嚇倒”不少深圳市民。      提到最近一段時(shí)間的高菜價(jià)，深圳中農(nóng)網(wǎng)價(jià)格研究中心的分析師王玉樓也感到意外。她告訴記者，最近深圳的菜價(jià)是比較高，而且至少已經(jīng)有兩個(gè)月時(shí)間蔬菜價(jià)格沒(méi)有降下來(lái)，一直處在高位。近期的高溫天氣又導(dǎo)致不少外調(diào)蔬菜產(chǎn)量減少，許多蔬菜品類出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象。
     記者了解到，一般情況下，每年的春節(jié)、中秋和國(guó)慶佳節(jié)，深圳的菜價(jià)都將有一定程度的上漲。節(jié)日過(guò)后，菜價(jià)會(huì)逐漸恢復(fù)平穩(wěn)。但今年情況有些特殊，受到陰雨、高溫等天氣因素的影響，深圳菜價(jià)早已“高高掛起”。
     分析人員對(duì)此表示，由于受到產(chǎn)地天氣、市場(chǎng)等多方因素影響，蔬菜價(jià)格的預(yù)測(cè)性并不強(qiáng)。未來(lái)走勢(shì)主要還得看天氣狀況，如果天氣一如往常的變化，菜價(jià)或?qū)⒅饾u恢復(fù)下來(lái)。如果持續(xù)高溫天氣，蔬菜生產(chǎn)將受影響，且長(zhǎng)途蔬菜運(yùn)輸成本也會(huì)增加，高菜價(jià)還將“囂張”一段時(shí)間。
250個(gè)流動(dòng)平價(jià)車參與“抑漲”      在“菜籃子”的一片“漲聲”中，深圳創(chuàng)新推出的流動(dòng)平價(jià)商店（也叫流動(dòng)售賣車）惠民工程在關(guān)鍵時(shí)刻開(kāi)始發(fā)揮作用。記者了解到，這兩天平價(jià)車售賣的40多個(gè)蔬菜品種中，僅有12個(gè)品種價(jià)格上漲，其余品種基本保持不變。這對(duì)于平抑當(dāng)前居高不下的菜價(jià)發(fā)揮不小的作用，不少市民從中受惠。      據(jù)悉，流動(dòng)平價(jià)商店蔬菜價(jià)格及供應(yīng)量的穩(wěn)定主要是因?yàn)楣炯哟罅酥苯訌幕夭少?gòu)的力度，對(duì)于蔬菜供應(yīng)價(jià)格上漲的壓力公司也是盡量獨(dú)自消化，而不是直接轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。
     負(fù)責(zé)流動(dòng)售賣車項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的中央大廚房相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，按照平價(jià)車的定價(jià)原則，在菜價(jià)上漲周期里會(huì)特別考慮周邊葉菜以及市民消費(fèi)比較多的品類，如花菜、大白菜、白蘿卜等，盡量維持其價(jià)格穩(wěn)定。當(dāng)來(lái)貨價(jià)出現(xiàn)較大變動(dòng)時(shí)，會(huì)提前做好供應(yīng)商的工作，各自降低一些成本，壓縮幾個(gè)點(diǎn)的利潤(rùn)，以共同犧牲利潤(rùn)的方式來(lái)緩解價(jià)格壓力。
       據(jù)了解，流動(dòng)平價(jià)商店是深圳市政府2011年啟動(dòng)的一項(xiàng)平抑物價(jià)惠民工程，具有顯著的社會(huì)民生效益以及商業(yè)參考價(jià)值。由于深圳市土地資源相對(duì)緊缺，建設(shè)固定平價(jià)商店存在選址難、租金高的現(xiàn)實(shí)困難。流動(dòng)售賣車開(kāi)創(chuàng)了將零售門店和貨車相結(jié)合的流動(dòng)零售商業(yè)模式，充分利用貨車的機(jī)動(dòng)性，不僅實(shí)現(xiàn)了被零售行業(yè)視為決定整個(gè)運(yùn)營(yíng)成敗的門店選址因素零風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還節(jié)省了大量的門店租金成本。
     目前全市約有250部流動(dòng)售賣車投入營(yíng)運(yùn)，覆蓋網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量470個(gè)，較好地發(fā)揮了穩(wěn)價(jià)保供作用，并成功地給周邊市場(chǎng)帶來(lái)抑漲效果。
     以上就是上海食堂專家――恩泉餐飲編輯為您收集的信息報(bào)道，可見(jiàn)，菜價(jià)在政府的扶持下，一定程度上避免了“暴漲”，但也還是不可否認(rèn)的出現(xiàn)了上漲，給節(jié)日聚餐等聯(lián)誼活動(dòng)帶來(lái)了不少的成本壓力，因此，龍崗食堂承包專家――恩泉餐飲特別提示，國(guó)慶即將到來(lái)，菜籃子將進(jìn)一步形成價(jià)格上漲的趨勢(shì)，如果可行的話，不妨多備點(diǎn)廚房干貨，以減少自己的消費(fèi)支出，讓節(jié)日過(guò)得更加有滋有味。